Tentazioni culinarie dal sapore ucraino (edizione ucraina)
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Yevhen Klopotenko ha studiato per diversi anni la storia dei piatti nazionali, ha esaminato la letteratura culinaria di varie epoche, ha viaggiato in tutto il paese e ha parlato con storici per formarsi una propria comprensione della cucina ucraina. In questo libro ci sono 70 ricette originali di piatti antichi, reinterpretati in modo nuovo e suddivisi in 9 capitoli: zuppe e brodi, piatti di carne, pesce, verdure e funghi, cereali, bevande, antipasti, prodotti da forno e dolci. Oltre alle ricette, il libro contiene molti fatti interessanti sui prodotti e gli alimenti ucraini – come venivano consumati in passato, quali sono i loro benefici e il modo migliore per prepararli. Inoltre, lo chef racconta della sua spedizione e delle città che lo hanno colpito con la loro tradizione culinaria. "La cucina ucraina è più sfaccettata di quanto pensiamo. Conosciamo solo il 15% di ciò che esiste realmente. Ed è un po' divertente, perché in tutti questi anni le persone non hanno fatto alcuno sforzo per studiarla. L'hanno percepita in modo piuttosto superficiale. Invece è più profonda, seria e meno stereotipata di quanto immaginiamo. La cucina ucraina può sorprendere. Preparate cinque piatti con…"
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