Cuisine de la terreur - 9789664480915
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Pour écrire ce livre, le célèbre reporter polonais Witold Szabłowski a dû parcourir plusieurs anciennes républiques soviétiques. Il a parlé avec des cuisiniers particuliers — Viktor Belyaev, qui contrôlait la cuisine du Kremlin, avec ceux qui travaillaient pendant les guerres déclenchées par la Russie, avec les cuisinières de Tchernobyl, ainsi qu'avec ceux qui ont survécu et gardé en mémoire toute leur vie les temps de la famine stalinienne en Ukraine. Et c'est précisément à travers la porte de la cuisine qu'on peut si bien montrer non seulement des histoires humaines, des habitudes gustatives ou les préférences des cuisiniers et de ceux pour qui ils cuisinaient, mais aussi les mécanismes manipulateurs du pouvoir — cruel et impitoyable, concentré entre les mains de chefs fous, de secrétaires généraux et d'autres dirigeants du parti soviétique.
Vous ne comprenez pas comment la nourriture peut servir à la propagande ? Dans les pays qui s'appelaient l'Union soviétique, elle était servie dans chaque côtelette frite et chaque cantine soviétique, de Kaliningrad au pôle Nord, de Moldavie à Vladivostok. La politique, hélas, était présente aussi bien dans ce que mangeait le premier secrétaire que dans ce que consommait ou ne pouvait pas manger le citoyen ordinaire de ce grand État totalitaire utopique.
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